CORRELATION AMONG SLAUGHTERING QUALITY OF PIG CARCASSES OF DIFFERENT GENOTYPES

Između pojedinih pokazatelja kakvoće svinjskih polovica postoji jača ili slabija fenotipska povezanost. Od osnovnih pokazatelja (debljina slanine, površina MLD-a, omjer slanine i mesa, dužina, obujam i indeks buta) kakvoće svinjskih polovica u najjačoj povezanosti s mesnatošću polovica (prema disekciji) kod svih analiziranih genotipova je omjer slanine i mesa u poprečnom presjeku leđa (kod velikog jorkšira r=-0,77***, kod švedskog landrasa r=-0,86***, kod linije 1 r=-0,73***, kod linije 3 r=- 0,70***), te je ovo i najsigurniji pokazatelj mesnatosti svinjskih polovica. Udjeli mišićnog tkiva svih osnovnih dijelova polovica su u srednje jakoj do vrlo jakoj i statistički značajnoj povezanosti s udjelom mišićnog tkiva u polovicama kod svih analiziranih genotipova. Najjaču povezanost s udjelom mišićnog tkiva u polovicama kod velikog jorkšira ima udjel mišićnog tkiva buta (r=90***), kod švedskog landrasa i linije 3 mišićno tkivo leđa (r=0,87***, odnosno r=0,71***), a kod linije 1 mišićno tkivo vrata (r=0,73***).
Among some indicators for pig carcasses quality there is stronger or weaker phenotype correlation. From the basic pig carcasses quality indicators (fat thickness, MLD area, fat: meat ratio, length, scope and ham index) in the shongest correlation with the meat ness of carcasses (by dissection) for all analized genotypes, fat: meat ratio back cross section were (Large White r=0,77***, Swedish Landrace r=-0,86***, Line 1 r=-0,73***, Line 3 r=-0,70***) the best pig carcass meatiness indicators. Muscle tissue shares of all basic carcasses part were in medium to very strong and statistically significant correlation with muscle tissue share in carcasses for all analized genotypes. The strongest correlation with muscle tissue share in carcasses for Large White was ham muscle tissue share (r=0,90***), for Swedish Landrace and Line 3 back musle tissue (r=0,87***, r=0,71***, respectively) and for Line 1 neck muscle tissue (r=0,73***).