Situación de los recuentos de células somáticas en leche de oveja en Francia

El análisis de la situación de los recuentos de células somáticas (RCS) de la leche de los rebaños de ovejas en Francia, se basa en la valoración del seguimiento exhaustivo realizado sistemáticamente desde 1991 por parte de las asociaciones interprofesiones regionales de los Pirineos Atlánticos y de la zona de producción de la denominación Roquefort. La media geométrica anual de los RCS de rebaño se sitúa entre 600.000 y 750.000 células/ml en función de la zona productora y del año. En la zona de la denominación Roquefort, el establecimiento de una forma de pago que toma en cuenta los RCS ha llevado al sector a definir un programa de acción y seguimiento de los recuentos celulares altos.