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Effetti della stabilizzazione ad altissima pressione sulla qualità sensoriale del succo d'arancia rossa

Authors :
Flavia Gasperi
Franco Biasioli
Fasoli, S.
Framondino, V.
Eugenio Aprea
Isabella Endrizzi
Colato, L.
Märk, T. D.
Source :
Fondazione Edmund Mach-IRIS OPENHUB
Publication Year :
2004
Publisher :
Eventi&immagine, 2004.

Subjects

Subjects :
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI

Details

Language :
Italian
Database :
OpenAIRE
Journal :
Fondazione Edmund Mach-IRIS OPENHUB
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..c33cc6a82e21b04425c3383cffb66d1a

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Authors Abstract Subjects Details