An overview of the models available for simulating human food digestion : mythe or reality?

Authors :: Ménard, Olivia
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
Source :: STLOpendays, STLOpendays, Mar 2019, Rennes, France, STLOpendays, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Mar 2019, Rennes, France, STLOpendays, Rennes, FRA, 2019-03-19-2019-03-21
Publication Year :: 2019
Publisher :: HAL CCSD, 2019.
Abstract: An overview of the models available for simulating human food digestion : mythe or reality?. STLOpendays

Subjects :: digestion des aliments
digesteur
modèle
simulation
Ingénierie des aliments
simulation models
digestion
modèle de simulation
allégations nutritionnelles et de santé
Alimentation et Nutrition
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
Food and Nutrition
Food engineering
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
sewage digester

Language :: English
Database :: OpenAIRE
Journal :: STLOpendays, STLOpendays, Mar 2019, Rennes, France, STLOpendays, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Mar 2019, Rennes, France, STLOpendays, Rennes, FRA, 2019-03-19-2019-03-21
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..ca103b7f7af2e099826cb6ae332e2cfa

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