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Estudio de la respuesta emocional como estrategia para identificar las características sensoriales de los vinos preferidos por los jóvenes
- Source :
- III Congreso AEPAS | III Congreso AEPAS | 26/06/2019-28/06/2019 | San Sebastián, España, Archivo Digital UPM, Universidad Politécnica de Madrid
- Publication Year :
- 2019
- Publisher :
- E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), 2019.
-
Abstract
- La industria del vino necesita nuevas estrategias para identificar qué productos pueden tener éxito entre la población joven. Este estudio demuestra que el análisis de la respuesta emocional evocada por vinos con diferentes propiedades sensoriales puede ayudar en el desarrollo de productos más enfocados a los jóvenes.
- Subjects :
- Matemáticas
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Economía
Subjects
Details
- Language :
- Spanish; Castilian
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- III Congreso AEPAS | III Congreso AEPAS | 26/06/2019-28/06/2019 | San Sebastián, España, Archivo Digital UPM, Universidad Politécnica de Madrid
- Accession number :
- edsair.dedup.wf.001..da4592cdda490b757f410b30d44457e5