Analyse des circuits de pâturage des grands troupeaux laitiers en AOP Comté

Nous avons conduit des enquêtes semi - directives dans le Jura (39) chez 10 producteurs de lait à Comté ayant plus de 70 VL. Les exploitations ont été choisies en fonction de leur situation géographique variant de la plaine au 2ème plateau.Pour chaque élevage, nous avons reconstitué le planning de pâturage et schématisé le parcellaire. Nous avons évalué les compléments distribués affouragement en vert sous forme d’herbe ou de maïs, concentrés, foin) et calculé la surface maximale allouée au pâturage des VL sur l’ensemble de la saison (Tableau 1). Les données récoltées ont été complétées par le calcul de la part de lait autonome (produit à partir des fourrages de l’exploitation) par rapport au lait total produit, à partir des données mensuelles du Contrôle Laitier.