PERCEPÇÃO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MACRONUTRIENTES POR IDOSOS EM ÁREA RURAL DE SOLÂNEA – PB

O envelhecimento é um processo natural, marcado por mudanças biopsicossociais relacionadas à passagem do tempo. O objetivo do trabalho foi avaliar a percepção de idosos sobre macronutrientes e alimentos saudáveis na área rural do município de Solânea-PB. A metodologia empregada foi quantitativa e qualitativa e os dados foram coletados por meio de entrevista semiestruturada contendo questões a respeito do conhecimento sobre os macronutrientes e o conceito de alimento saudável. Com relação à idade, 55% tinham entre 60 e 69 anos. Quanto à escolaridade, prevaleceu o Ensino Fundamental incompleto (60%). A respeito da profissão, 100% dos idosos citaram ser agricultores. Relativo ao conceito de alimento saudável, a grande maioria dos idosos elencaram alguns alimentos produzidos por eles, como feijão, milho, verduras e frutas. Com relação ao conceito de carboidratos, 100% dos idosos entrevistados afirmaram não saber ou nunca terem escutado o termo. Já quando questionados sobre o termo açúcar, todos afirmaram saber o que é, destacando-se a resposta: “O açúcar que se coloca no café”. Para o conceito de lipídio, nenhum dos idosos entrevistados tinham conhecimento ou souberam definir esse termo, não fazendo associação com seu homônimo, gordura, onde 100% afirmaram saber o que é, associando a mesma a “gordura de boi”. Quando perguntamos a respeito do termo proteína, 70% dos idosos entrevistados não tinham nenhum conhecimento sobre ele. Para os idosos pesquisados, alimento saudável é aquele produzido no campo por si mesmos, porém, cada vez mais informações rígidas e arcaicas vêm crescendo nessa população.