Conocimientos, percepciones y comportamientos relacionados con el consumo de sal, la salud y el etiquetado nutricional en Argentina, Costa Rica y Ecuador

resumenPalabras clave Las enfermedades cronicas no transmi-sibles ocasionan dos de cada tres muertes en la poblacion general de America La-tina y casi la mitad de todas las defuncio-nes en personas menores de 70 anos (1). Se estima que su contribucion a la carga global de enfermedad aumentara en los proximos anos, principalmente en los paises de menos recursos economicos (2), en parte debido al envejecimiento de la poblacion, la disminucion de la actividad fisica y la transicion nutricional (3, 4).La presion arterial elevada es el factor de riesgo mas importante de muerte e Investigacion original / Original research 1 Instituto Costarricense de Investigacion y Ense-nanza en Nutricion y Salud (INCIENSA), San Jose, Costa Rica. La correspondencia se debe enviar a Germana Sanchez. Correo electronico: gmsanchez@inciensa.sa.cr. 2 Centro de Estudios de Estado y Sociedad (CEDES), Buenos Aires, Argentina. 3 Escuela de Nutriologia de la Universidad Interna-cional del Ecuador, Quito, Ecuador.