Avaliação Microbiológica e Vida de Prateleira da Carne de Jacaré do Pantanal (Caiman Yacare) Comercializada no Município de Cuiabá – Mt, Brasil

Ana Luiza Trovo Marques de Souza, Cristiane Silva Chitarra, Daniela Moreira Pinto, Wander Miguel de Barros, Joao Vicente Neto, Gilma Silva Chitarra. Avaliacao Microbiologica e Vida de Prateleira da Carne de Jacare do Pantanal (Caiman Yacare) Comercializada no Municipio de Cuiaba – MT, Brasil... In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher Food Science Proceedings, num.1, vol.1]. Sao Paulo: Editora Blucher, 2014. DOI 10.5151/foodsci-microal-202 Avaliacao Microbiologica e Vida de Prateleira da Carne de Jacare do Pantanal (Caiman yacare) Comercializada no Municipio de Cuiaba – MY, Brasil.