Back to Search Start Over

A influência da modernidade no comportamento alimentar: Uma revisão

A influência da modernidade no comportamento alimentar: Uma revisão

Authors :
Paulo Víctor de Lima Sousa
Lila Cristina Xavier Luz
Ivone Freires de Oliveira Costa Nunes
Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho
Luana Mota Martins
Gleyson Moura dos Santos
Suely Carvalho Santiago Barreto
Martha Teresa Siqueira Marques Melo
Ana Raquel Soares de Oliveira
Ana Cláudia Carvalho Moura
Bianca Lourrany dos Santos Silva
Beatriz Bianca Miranda Silva
Source :
Research, Society and Development. 10:e26710514242
Publication Year :
2021
Publisher :
Research, Society and Development, 2021.

Abstract

O objetivo deste estudo foi verificar as modificações do comportamento alimentar influenciadas pela vida moderna. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura realizada nas bases de dados Publisher Medline (PubMed), Science Direct e Web of Science com descritores pré-selecionados. Os resultados apontaram que a alimentação, comensalidade e cultura alimentar sofrem interferência diante da vida moderna e da globalização. Observou-se mudanças drásticas nos hábitos e práticas alimentares, que podem contribuir para a redução da qualidade da alimentação, diminuição da socialização e compartilhamento de refeições entre familiares, difusão e fragmentação de culturas alimentares. O ato de comer com prazer pode ser comprometido, pela pressa da rotina diária, distância de casa, ausência de interação social ou por falta de opções de alimentos no mercado com os quais os indivíduos se identifiquem próprios da sua cultura. Ademais, existe uma inclinação à supervalorização da cultura alimentar de origem e a tentativa de sua reprodução, principalmente quando se convive com culturas diferentes, dentro das quais a culinária pode ser um agente de exclusão social, sendo o resgate da cultura de origem uma maneira de se reafirmar como indivíduo. Nesse contexto, as perspectivas são preocupantes, pois se espera uma diminuição ainda maior na interação social durante as refeições.

Details

ISSN :
25253409
Volume :
10
Database :
OpenAIRE
Journal :
Research, Society and Development
Accession number :
edsair.doi...........5e5f449ce0421ae49f400de54e0e27da
Full Text :
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i5.14242