Physiological basis of oral somatosensory and chemical senses

Authors :: Noritaka Sako
Source :: Journal of Japan Association on Odor Environment. 37:417-423
Publication Year :: 2006
Publisher :: Japan Association on Odor Environment, 2006.
Abstract: 摂食行動は，化学感覚である嗅覚・味覚の他に，食物の温度や硬さ，さらにはテクスチャーといった物理的な刺激を受容する体性感覚が存在しなければ円滑に行われることができない．本論文では，摂食行動に関与する口腔体性感覚の役割を概説し，さらにこれら体性感覚と化学感覚に優先性をもたせて動物が摂食行動を調節している様子について，筆者らの研究知見も踏まえて概説する．