Carnosine and β-alanine in aging. Their impact on skeletal muscle and neurodegenerative disorders

Karnozin (β-alanyl-L-histidin) je dipeptid, tvořený aminokyselinou β-alaninem a L-histidinem. Karnozin a obě aminokyseliny se vyskytuji v mozku a kosternim svalstvu vsech obratlovců. Karnozin v buňkach mozkove tkaně chrani intracelularni bilkoviny před jejich poskozenim kyslikovými radikaly, glykaci a tvorbou přicných vazeb mezi jednotlivými řetězci bilkovin. V kosternim svalstvu karnozin snižuje svalovou unavu způsobenou zvýsenou koncentraci kyseliny mlecne, ktera vede k poklesu pH. S rostoucim biologickým věkem klesa koncentrace karnozinu jak v buňkach mozkove tkaně, tak v bilých svalových vlaknech kosterniho svalstva, cimž dochazi k zhorsovani senzorických a kognitivnich funkci a ubytku svaloviny. Tyto degenerativni procesy lze zpomalit konzumaci potravin bohatých na karnozin nebo doplňovanim diety β-alaninem. β-alanin urcuje rychlost tvorby karnozinu a jeho koncentraci v buňkach mozkove a svalove tkaně. Clanek shrnuje soucasne nazory mediciny na roli karnozinu v procesu starnuti lidskeho organismu a významu obohacovani diety β-alaninem.