Tests cutanés et allergie alimentaire

Resume Les difficultes diagnostiques sont le plus souvent grandes lorsqu'une allergie alimentaire est suspectee. Apres un interrogatoire precis et prolonge, l'examen clinique permet souvent d'authentifier la pathologie presentee et d'apprecier le role d'une eventuelle composante allergique. Les tests cutanes, pratiques suivant des regles precises, permettent de confirmer la sensibilisation et parfois d'orienter l'enquete puis d'indiquer eventuellement, en l'absence de tout obstacle ethique, le test de reintroduction specifique en double aveugle, seul capable d'affirmer la responsabilite de l'aliment. A defaut de cette certitude, une ou plusieurs evictions specifiques peuvent etre proposees avec discernement et sous surveillance clinique etroite. Elle doit conduire a une remission clinique durable pour etre poursuivie.