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Qualité microbiologique des farines de blé consommées au Maroc

Authors :
Réda Charof
Aicha Qasmaoui
Jihane Ennadir
Amina Ouazzani Touhami
Khadija Khedid
Rachida Hassikou
Farida Ohmani
Jamila Hammamouchi
Fatima Bouazza
Zakaria Mennane
Source :
Canadian Journal of Microbiology. 58:145-150
Publication Year :
2012
Publisher :
Canadian Science Publishing, 2012.

Abstract

Au Maroc, les produits cerealiers (ble tendre et ble dur) constituent la base du regime alimentaire. Un total de 60 echantillons des farines utilisees pour la consommation humaine ont ete collectes...

Subjects

Subjects :
Immunology
Genetics
Colony count
Forestry
General Medicine
Microbiological quality
Biology
Molecular Biology
Applied Microbiology and Biotechnology
Microbiology

Details

ISSN :
14803275 and 00084166
Volume :
58
Database :
OpenAIRE
Journal :
Canadian Journal of Microbiology
Accession number :
edsair.doi...........839861285e3f0368860fc022306ed6b9
Full Text :
https://doi.org/10.1139/w11-139
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