Rapeseed oil and rapeseed oil-based margarine for the prevention and treatment of coronary heart disease

Des etudes epidemiologiques ont montre que la mortalite par cardiopathies ischemiques ou par cancer differe selon les populations. Les regions mediterraneennes et particulierement la Crete apparaissent comme protegees de ces maladies et cela peut s'expliquer par leur regime alimentaire. Dans le cadre d'une etude sur la prevention des cardiopathies ischemiques, les patients d'un groupe experimental ont adopte un regime mediterraneen notamment en reduisant leur consommation d'aliments riches en graisses saturees. Parmi les huiles vegetales seules l'huile d'olive et l'huile de canola presentent la composition en acide gras refletant le regime alimentaire de la Crete. Le regime mediterraneen differe du regime de controle par differents aspects (acides gras, vitamines antioxydante, proteines vegetales)et le role exact de chaque facteur reste a identifier.