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A Combined Approach of Infrared Spectroscopy and Multivariate Analysis for the Simultaneous Determination of Sugars and Fructans in Strawberry Juices During Storage
- Source :
- Journal of Food Science. 83:631-638
- Publication Year :
- 2017
- Publisher :
- Wiley, 2017.
-
Abstract
- Fil: Cassani, Lucia Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingenieria. Departamento de Ingenieria Quimica. Grupo de Investigacion en Ingenieria En Alimentos; Argentina. Ministerio de Ciencia. Tecnologia e Innovacion Productiva. Agencia Nacional de Promocion Cientifica y Tecnologica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas; Argentina
Details
- ISSN :
- 00221147
- Volume :
- 83
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- Journal of Food Science
- Accession number :
- edsair.doi...........9676b3e4d076d4746e8d78d875ce9447
- Full Text :
- https://doi.org/10.1111/1750-3841.13994