Uji Aktivitas Penghambatan ?-Amylase Pada Ekstrak Etanol Daun Adas (Foeniculum vulgare Mill.) Menggunakan Elisa Reader

Adas telah dibudidayakan di Indonesia sebagai tanaman bumbu dan tanaman obat. Adas dapat menghasilkan minyak adas, yang merupakan hasil penyulingan dari serbuk buah adas yang kering dan masak, sedangkan daun adas lebih banyak dimasak untuk dijadikan sayur. Salah satu enzim yang berperan penting dalam pemecahan oligosakarida dan disakarida menjadi monosakarida sehingga siap untuk diabsorbsi adalah enzim ?-amilase. Penghambatan terhadap enzim ?-amilase dapat menunda dan memperlama waktu cerna karbohidrat, menyebabkan penurunan laju absorbsi glukosa dan mencegah peningkatan kadar plasma glukosa postpandrial. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui ekstrak etanol daun adas (Foeniculum vulgare Mill.) memiliki aktivitas penghambatan enzim ?-amylase menggunakan Elisa Reader. Metode penelitian eksperimental diterapkan untuk menguji ekstrak etanol senyawa metabolit sekunder dari daun adas terhadap penghambatan aktivitas enzim ?-amilase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC50 pada ekstrak daun adas sebesar 7,87 ?g/mL sedangkan IC50 akarbose sebagai pembanding sebesar 14,80 ?g/mL. Sebagai kesimpulan, bahwa ekstrak etanol daun adas dapat digunakan dalam menurunkan kadar gula dalam darah.