Characteristics and Problems with Accepting the Teaching Practices by Licensed Teachers for Diet and Nutrition Compared with Unlicensed Teachers

日本では，平成17年から栄養教諭制度が始まっている。これは世界的にみて新しい制度であるため，栄養教育実習に関してどのような課題があるか検討した報告はない。本研究では，栄養教諭免許保持者の特徴を把握し，また，非保持者と比較して，栄養教育実習を受け入れるにあたっての課題に違いがあるかどうか検討した。東京都の栄養教諭および学校栄養職員1,627名を対象に，質問紙調査を行った。その結果，栄養教諭免許保持者の約半数は50歳代であり，学校での栄養士職年数は30年以上であった。栄養教育実習を受け入れるにあたっての課題については，いくつかの課題（例えば「実習生を引き受けるために十分なスキルが自分に足りない」）に対して，栄養教諭免許保持者は「あてはまらない」「あまりあてはまらない」と答える割合が高かった。また，「今後，栄養教育実習の依頼があった場合引き受けるか」という質問に対しては，栄養教諭免許非保持者と比較して，保持者では，「引き受けると思う」と答える割合が高かった（p＜0.001）。本研究により，栄養教諭免許保持者の特徴と栄養教育実習を受け入れるにあたっての課題が把握できた。今後は，課題の多い人の特徴を把握し，課題を軽減させる方策について検討する必要があるだろう。（オンラインのみ掲載）