Examination of Quality and Branding on Olive Oil in Turkey

Buaraştırmada, dünyada önemli zeytin ve zeytinyağı üreticisi ülkeler arasında yeralan Türkiye’nin kaliteli ve markalı zeytinyağı üretimindeki durumuincelenmiştir. Dünyada olduğu gibi Türkiye’de de kaliteli zeytinyağıüretiminde; zeytinin çeşidi, yetiştiği yöredeki iklim ve toprak, üretimdeuygulanan kültürel işlemler, emek-yoğun hasat ve zeytini yağa işleme vesonrasındaki işletme şartlarının en önemli kriterler olduğu tespit edilmiştir.Bu kriterlerin sağlanması koşuluyla üretilen zeytinyağında, kalite vemarkalaşmanın tescillenmesinde ise ulusal ve uluslararası yarışmaların önemibüyüktür. Nitekim bu araştırmada, Türkiye’nin kaliteli ve markalı üretimineönem veren, özel ve özenli üretim yapan, kendilerini butik üretici olarak ifadeeden ulusal ve uluslararası zeytinyağı kalite yarışmalarına katılıp ödül alan,kalite ve markalarını tescillendiren 21 adet firma sahibi ile görüşülmüştür. Bu21 adet firmanın 5 adedi uluslararası, 8 adedi ulusal ve 8 adedi hem ulusal hemde uluslararası yarışmalardan ödül almıştır. Araştırmada nicel ve nitel yöntemkullanılmış, yarı yapılandırılmış derinlemesine mülakat sonucu elde edilenveriler, nitel yöntem gereği kodlanarak sınıflandırılmıştır. Ayrıca söz konusuzeytinyağı firmalarının sosyo- demografik özellikleri, işletme kapasiteleri,marka tanınırlıkları ve yarışmalardan aldıkları ödül durumlarını içerenveriler, nicel yöntem gereği gruplar arasında farklılıkları, Kruskal WallisTesti ile incelenmiştir. Diğer yandan ulusal ve uluslararası yarışmalarınkalite ve markalaşma sürecini olumlu etkilenmekte olduğu, firmaların ulusal veuluslararası rekabet güçlerini test edildiğini ve uluslararası platformdatanınırlıklarının sağlandığı anlaşılmıştır.
In thisresearch, important olive and olive oil producers in the world among countriesof Turkey, was examined the situation in quality and branded olive oilproduction. Turkey as well as in the world in the quality of olive oilproduction; It is determined that the most important criteria are the types ofolives, climate and soil in the region, cultural practicesapplied in production, labor-intensive harvesting andprocessing of olives in oil and the conditions after them. National andinternational competitions are of great importance in the production of oliveoil produced on the condition that these criteria are met and in theregistration of quality and branding. Interviewed in fact, this research,Turkey's high quality and branded with an emphasis on production, private andattentive engaged in manufacturing, he won prizes participating boutiqueproducers as representing national and international olive oil qualitycompetition the quality and the owner of 21 companies brands registrated which5 were international, 8 national and international competitions. Quantitativeand qualitative methods were used in the study and the data obtained as aresult of semi-structured in-depth interviews were classified according to thequalitative method. In addition, the dataincluding the socio-demographic characteristics, operating capacities,brand recognition and award status of the olive oil companies were analyzed byKruskal Wallis Test. On the other hand, it is understood that the quality andbranding process is effected from national and international competitions, thuscompetitive capacities of the firms are tested and eventually these activitieswould enable the firms recognized at the international level.