Efecto de la transformación geométrica del fruto de melón (Cucumis melo L) sobre su calidad bajo cultivo sin suelo

espanolEn los ultimos anos el consumo de productos Gourmet ha ido creciendo a una tasa de 10% anual, siendo cada vez mas cotizados por los consumidores. Esta tendencia se ve marcada en mercados como el europeo y norteamericano. Bajo esta situacion el desarrollo de productos con valor agregado tiene una importancia mayor en zonas deserticas con escasa disponibilidad de tierras y agua en los cuales se busca aumentar su rentabilidad. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la trasformacion geometrica en frutos de melon (Cucumis melo L.) sobre los parametros de calidad en dos cultivares en dos experimentos: cv. Amarillo oro y cv. DRG 2099 cv. Se cultivo en un sistema de cultivo sin suelo, utilizando perlita como sustrato. Los tratamientos fueron, T0: frutos sin molde y T1: frutos con molde. Los parametros de calidad evaluados fueron Solidos Solubles Totales, firmeza de frutos, acidez titulable y pH. No se observaron diferencias significativas en la calidad de frutos entre tratamientos. En cuanto al manejo agronomico se logro desarrollar una tecnica basada en los periodos determinantes en la formacion de los frutos, concluyendo que si es posible transformar la geometria de frutos de melon (Cucumis melo L.) sin afectar su calidad EnglishIn recent years the consumption of gourmet products has been increasing by nearly 10% per year; these products are increasingly appreciated by consumers. This tendency is especially notable in the European and North American markets. In these circumstances, the development of products with added value is more important in areas with limited availability of soils and water such as arid zones, in order to improve the profits. The objective of this study was to obtain square fruits of melon (Cucumis melo L.), evaluating the effects produced by transforming its geometry on quality parameters in the varieties Amarillo Oro and DRG 2099. The crops were grown in soilless culture, using Perlite as substrate. The treatments were T0, fruits without mold and T1, fruits with mold. The quality parameters evaluated were total soluble salts, fruit firmness, titratable acidity and pH. The results showed no significant differences in fruit quality between treatments. In terms of agronomic management, we developed a technique based on determinant periods in fruit formation, concluding that it is possible to transform the geometry of melon fruits (Cucumis melo L.) without affecting their quality