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Impact de différents lipides polaires alimentaires sur la lipolyse digestive in vitro et l’absorption lipidique intestinale chez la souris
- Source :
- Journées Francophones de Nutrition 2014, Journées Francophones de Nutrition 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. 2014, Annales d'Endocrinologie, 31. Congrès de la Société Française d'Endocrinologie, 31. Congrès de la Société Française d'Endocrinologie, Nov 2014, Lyon, France. Elsevier Masson SAS Editeur, 75 issue 5-6 octobre 2014, pp.326, 2014, Annales d'Endocrinologie. ⟨10.1016/j.ando.2014.07.193⟩, 31. Congrès de la Société Française d'Endocrinologie, Nov 2014, Lyon, France. Elsevier Masson SAS Editeur, Annales d'Endocrinologie, 75 issue 5-6 octobre 2014, pp.326, 2014, Annales d'Endocrinologie. ⟨10.1016/j.ando.2014.07.193⟩
- Publication Year :
- 2014
- Publisher :
- HAL CCSD, 2014.
-
Abstract
- Objectif Les maladies metaboliques d’origine nutritionnelles telle que l’obesite et le diabete de type 2 sont caracterisees par un metabolisme des lipides perturbe incluant une hyperlipemie postprandiale. Dans ce contexte, un interet croissant s’est developpe recemment autour des effets benefiques des lipides polaires (LP), agents texturant largement utilises dans l’industrie alimentaire, notamment sur la regulation du metabolisme des lipides. L’objectif de cette etude est d’etudier l’impact de LP de differentes sources alimentaires (vegetal vs animal) sur la digestion des lipides et la lipemie postprandiale. Materiel et methode Des souris sont gavees avec 2 types d’emulsions, des gouttelettes de triglycerides (TG) recouvertes de LP de soja ou de LP laitiers ; le plasma est ensuite collecte. Les emulsions ont une interface lipidique initiale similaire (soit ∼ 24 m2/g de lipides). Parallelement, ces 2 emulsions sont digerees in vitro via un modele de digestion humaine statique (phase gastriques et intestinales de 60 min) base sur l’utilisation de fluides digestifs simules et d’enzymes digestives animales. Resultats Les LP Laitiers induisent des concentrations de TG et d’AGNE plus elevees 1 h apres le gavage. En revanche a 4 h celles-ci sont significativement moindre suggerant que la cinetique des lipoproteines riches en TG depend du type d’emulsifiants utilises. In vitro, en phase intestinale, la cinetique d’hydrolyse des TG de l’emulsion LP laitiers est plus rapide que celle de l’emulsion LP de soja. Discussion Ces premiers resultats suggerent que la qualite des lipides polaires influence la lipolyse digestive et le metabolisme postprandial des lipides.
- Subjects :
- 2. Zero hunger
modèle animal
Endocrinology, Diabetes and Metabolism
lipolyse
030209 endocrinology & metabolism
General Medicine
digestion
lait
3. Good health
03 medical and health sciences
obésité
0302 clinical medicine
Endocrinology
nutrition
intestin
030220 oncology & carcinogenesis
lipide polaire
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
[SDV.MHEP]Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology
diabète
Subjects
Details
- Language :
- French
- ISSN :
- 00034266
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- Journées Francophones de Nutrition 2014, Journées Francophones de Nutrition 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. 2014, Annales d'Endocrinologie, 31. Congrès de la Société Française d'Endocrinologie, 31. Congrès de la Société Française d'Endocrinologie, Nov 2014, Lyon, France. Elsevier Masson SAS Editeur, 75 issue 5-6 octobre 2014, pp.326, 2014, Annales d'Endocrinologie. ⟨10.1016/j.ando.2014.07.193⟩, 31. Congrès de la Société Française d'Endocrinologie, Nov 2014, Lyon, France. Elsevier Masson SAS Editeur, Annales d'Endocrinologie, 75 issue 5-6 octobre 2014, pp.326, 2014, Annales d'Endocrinologie. ⟨10.1016/j.ando.2014.07.193⟩
- Accession number :
- edsair.doi.dedup.....1f03179ea6bf60d3c7965fdbf254f45e