Effect of irrigation water and processing on the microbial quality of lettuces produced and sold on markets in Dakar (Senegal)

The aim of this survey is to assess the microbiological impact of irrigation water on lettuces produced on two urban agricultural sites and sold on markets; 6 and 7%, respectively, of lettuces coming from the sites of Pikine and Patte d'Oie were Salmonella spp. positive. Lettuces irrigated with shallow groundwater (“Ceanes” water) were more contaminated (8% at both Pikine and Patte d'Oie sites) compared to those irrigated with wastewater (4% at Pikine) or well water (5% at Patte d'Oie). As for the lettuces in marketplaces, their contamination seems to depend on the type of treatment occurring before sale. Lettuces previously washed in the “Ceanes” were more contaminated than those rinsed with tap water at the marketplace. Salmonella spp. have been isolated from all marketplaces. However, the rates of contamination in markets surrounding Patte d'Oie are higher (9 and 11% at Grand Yoff and Dalifort) than those surrounding Pikine (4 and 2% at Zinc and Sham) or Rufisque, the control (2%). Our results confirm that the reuse of wastewater in irrigation is an alternative to animal manure. Its risk of microbial contamination can be significantly reduced by washing the vegetables with tap water before they are sold. Copyright © 2010 John Wiley & Sons, Ltd. Le but de notre etude est d'evaluer les impacts des eaux d'irrigation sur la qualite microbiologique des laitues produites par deux sites d'agriculture urbaine et vendues dans les marches; 6 et 7% des laitues provenant des sites de Pikine et de Patte d'Oie ont ete positives pour Salmonella. Les laitues irriguees avec les eaux de Ceanes ont ete plus contaminees (8% a Pikine et 8% a Patte d'Oie) par rapport a celles irriguees avec les eaux usees (4% a Pikine) et les eaux de puits (5% a Patte d'Oie). Dans les marches, la sur-contamination des laitues semble dependre du type de traitement anterieur a la vente. Les laitues lavees dans les Ceanes ont des taux de contamination plus eleves que celles rincees au marche avec l'eau de robinet. Salmonella spp. a ete isolee dans les laitues provenant de tous les marches. Cependant, les taux de contamination dans les marches qui s'approvisionnent a Patte d'Oie sont plus eleves (9 et 11% pour les marches Grand-Yoff et Dalifort) que ceux de Pikine (4% marche Zinc et 2% a Sham) et Rufisque (2%). Cette etude montre que la reutilisation des eaux usees traitees peut constituer une alternative en favorisant la reduction de l'utilisation des fumiers organiques. Le prelavage des laitues avec l'eau de robinet permet une forte diminution de la contamination. Copyright © 2010 John Wiley & Sons, Ltd.