Characterization and classification of backyard poultry farming in Boyacá, Colombia, and its effect on food security

RESUMEN La avicultura de traspatio es una práctica productiva tradicional de la agricultura familiar que aporta a la nutrición de las familias, el empoderamiento femenino y la cohesión en los territorios. Este estudio tuvo como objetivos caracterizar y tipificar a los sistemas de avicultura de traspatio (SAT) en el área periurbana de Tunja (Boyacá-Colombia) y determinar su contribución a las dimensiones de la seguridad alimentaria. Se utilizaron variables socioculturales, socioeconómicas, técnicas y de planificación. Se analizó la percepción de inseguridad alimentaria de las personas participantes empleando la escala Latinoamericana y del Caribe de Seguridad Alimentaria. Se tipificaron 138 SAT de 11 municipios de Boyacá por medio de análisis clúster de datos mixtos. Los SAT se caracterizaron por estar a cargo de mujeres adultas mayores con bajos niveles de escolaridad, en fincas propias de menos de 5 ha. Las aves son mantenidas con prácticas de manejo deficiente, infraestructura precaria y baja atención sanitaria. Los SAT pueden tipificarse en tres categorías: 1) SAT-tradicional de autoconsumo (40.5%); 2) SAT-tradicional de venta y autoconsumo (44.2%); y 3) SAT-en transición (13.7%). La avicultura de traspatio contribuye a las dimensiones de la seguridad alimentaria, pues favorece de forma estable a la disponibilidad y el acceso directo a alimentos de alto valor biológico, como la carne de pollo y los huevos, permite que este tipo de alimentos lleguen a lugares apartados, donde la calidad de vida de sus habitantes es baja en función de la relación entre condiciones de la vivienda, el tamaño de los predios y el acceso a servicios públicos. ABSTRACT Backyard poultry farming is a traditional productive practice of family farming that contributes to family nutrition, female empowerment and cohesion in the territories. The objectives of this study were to characterize and classify the backyard poultry farming systems (BPS) in the peri-urban area of Tunja (Boyacá-Colombia) and to determine their contribution to the dimensions of food security. Sociocultural, socioeconomic, technical and planning variables were used. The perception of food insecurity of the participants was analyzed using the Latin American and Caribbean Food Security Scale. In total, 138 BPS from 11 municipalities of Boyacá were typified through cluster analysis of mixed data. The BPS were characterized by being in charge of older adult women with low levels of schooling, mainly owning farms of less than 5 ha. The birds are kept with poor management practices, poor infrastructure and poor health care. The BPS can be classified into three categories: 1) BPS-traditional self-consumption (40.5%); 2) BPS-traditional sales and self-consumption (44.2%); and 3) BPS-in transition (13.7%). Backyard poultry farming contributes to the dimensions of food security, since it favors the availability and direct access to foods of high biological value, such as chicken meat and eggs, allowing this type of food to reach remote places, where the quality of life of its inhabitants is low based on the relationship between housing conditions, the size of the properties and access to public services.