SORGHUM AS AN BIOENERGY AND FOOD SELF-SUFFICIENCY

Sorghum is a food crop commodity that has important potential as a source of food and renewable energy for food and energy independence during the COVID-19 pandemic. Community service activities regarding processing sorghum into food and energy are very important in dealing with food dependence on rice and fuel energy from crude oil. Through extension activities and training on sorghum processing, it is hoped that it can increase public knowledge about sorghum and its processing. The method used is counseling and training on sorghum processing to the community. Extension and training activities for processing sorghum into alternative food and renewable energy in order to increase community knowledge in Blang Nibong Village, Samudera District, North Aceh Regency have been carried out and can be well received by the community. The community is very enthusiastic about participating in the service activities. The community has knowledge of the processing of sorghum into sorghum flour as an ingredient for processed food products such as steamed brownies, krispi tofu spices, cakes, and nagasari. Partners also have knowledge about other benefits of sorghum, namely as a renewable energy source. Sorghum stalks are known to contain bioethanol as fuel. Programs like this are very important to carry out, especially for people living in rural areas that have the potential for developing sorghum areas so that the program will be sustainable.
Sorgum merupakan komoditas tanaman pangan yang mempunyai potensi penting sebagai sumber bahan pangan dan energi terbarukan untuk kemandirian pangan dan energi di masa pandemi COVID 19. Kegiatan pengabdian tentang pengolahan sorgum menjadi bahan pangan dan energi sangat relepan untuk menghadapi ketergantungan pangan pada beras dan energi bahan bakar dari minyak bumi. Melaui kegiatan penyuluhan dan pelatihan pengolahan sorgum diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang sorgum dan pengolahannya. Metode yang dilakukan adalah penyuluhan dan pelatihan pengolahan sorgum kepada masyarakat. Kegiatan penyuluhan dan pelatihan pengolahan sorgum menjadi pangan alternatif dan energi terbarukan guna meningkatakan pengetahuan masyarakat Desa Blang Nibong Kecamatan Samudra Kabupaten Aceh Utara sudah terlaksana dan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat. Masyarakat sangat antusias mengikuti kegiatan pengabdian. Masyarakat memiliki pengetahuan tentang proses pengolahan sorgum menjadi tepung sorgum sebagai bahan membuat produk olahan makanan seperti brownis kukus, bumbu tahu krispi, bolu, maupun nagasari. Mitra juga memiliki pengetahuan tentang manfaat lain dari tanaman sorgum yakni sebagai sumber energi terbarukan. Batang sorgum diketahui memiliki kandungan bioetanol sebagai bahan bakar. Program seperti ini sangat penting dilakukan, terutama pada masyarakat tinggal didaerah pedesaan yang potensi wilayah pengembangan tanaman sorgum sehingga terjadinya keberlanjutan program.