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Défis et responsabilités suite à la déclaration de la diète méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité (Unesco)

Défis et responsabilités suite à la déclaration de la diète méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité (Unesco)

Authors :
François-Xavier Medina
Isabel González Turmo
Source :
Revue d'ethnoécologie, Vol 2 (2013)
Publication Year :
2013
Publisher :
Laboratoire Eco-anthropologie et Ethnobiologie, 2013.

Abstract

L'UNESCO a déclaré la diète méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité en novembre 2010. Mais ce patrimoine n’était pas proposé comme un modèle nutritionnel ni même comme la possibilité de mettre en valeur une série d'aliments sains. C’était bien plus, car cela concernait les techniques, les pratiques, les habitudes, les idées, les valeurs et les espaces alimentaires. La diète méditerranéenne était menacée et sa sauvegarde était urgente. Cependant, depuis son approbation nous n’entendons toujours pas parler des valeurs patrimoniales de la diète méditerranéenne. Dans cet article nous engagerons une réflexion critique sur le présent et l’avenir de la diète méditerranéenne en tant que patrimoine immatériel. La UNESCO declaró la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en noviembre de 2010. Pero este patrimonio no se propuso como un modelo nutricional ni como una oportunidad para destacar una serie de alimentos sanos. Era mucho más que eso: implicaba las técnicas, prácticas, hábitos, ideas, valores y los espacios alimentarios. La dieta mediterránea como sistema alimentario estaba amenazada y su respaldo era urgente. Sin embargo, desde su aprobación por parte de UNESCO aún no se oye hablar sobre los valores patrimoniales de la dieta mediterránea. En este artículo reflexionaremos críticamente sobre el presente y el futuro de la dieta mediterránea en tanto que Patrimonio Cultural Inmaterial. UNESCO declared the Mediterranean Diet as Intangible Cultural Heritage of Humanity in November 2010. But this heritage was not proposed as a nutritional model or even as an opportunity to develop a range of healthy foods. It was much more than that, because it was related to techniques, practices, habits, ideas, values and food spaces. The Mediterranean diet was threatened and its safeguard was urgent. However, since its approval we do not hear yet about the heritage values of the Mediterranean diet. In this article we will take a critical reflection on the present and the future of the Mediterranean Diet as Intangible Cultural Heritage.

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Journal :
Revue d'ethnoécologie, Vol 2 (2013)
Accession number :
edsair.doi.dedup.....ac4add3a36df77c3737c15d3259bd8a6