Effects of dietary conjugated linoleic acid supplementation on performance, carcass composition and sensory quality of carp and trout

In vorliegender Arbeit sollte ein Beitrag zur Einschätzung der Wirkung von konjugierten Linolsäureisomeren (CLA) auf die Leistungsparameter wie Gewichtsentwicklung und Futteraufwand, die Nährstoffverdaulichkeit und die Körperzusammensetzung von Karpfen und Forellen anhand des Datenmaterials aus drei Fütterungsversuchen vorgenommen werden. Des weiteren wurde untersucht, inwieweit nutritive CLA-Zulagen das Fettsäuremuster und die sensorische Qualität des Filets als verzehrsrelevantes Teilstück beeinflussen. Bezüglich der Leistungsparameter und der Körperzusammensetzung konnten infolge der CLA-Zufuhr über das Futter bei beiden Fischarten nahezu keine Veränderungen festgestellt werden. Allerdings konnte gezeigt werden, dass nutritive CLA-Zulagen - in Abhängigkeit von der Dosierungshöhe - zu einer massiven Anreicherung der konjugierten Linolsäureisomere und gleichzeitig zur Erhöhung des Anteils an SFA im Muskelfett führen.Die sensorische Qualität des Fischfilets blieb von der CLA-Zulage unbeeinflusst. To determine the effects of conjugated linoleic acid isomers (CLA) on performance parameters (growth, feed conversion ratio), digestibility and carcass composition in common carp and trout, 3 feeding experiments were conducted. Furthermore the influence of dietary CLA-supplementation on fatty acid pattern and sensory characteristics of fish fillet were evaluated in the present investigations. Performance parameters and body composition were in both, carp and trout nearly not altered by dietary CLA-supplementation. But it was shown, that depending on the CLA-dosage, common carp and trout were capable to accumulate dietary CLA in muscle while equally the content of saturated fatty acid was increased in this tissue. Sensory quality of fish fillets was not altered by dietary CLA-supplementation.