Les perceptions des conseillers techniques sur education alimentaire et nutritionnelle

Resumo: Trata-se e estudo com abordagem qualitativa, cujo objetivo foi analisar a percepção de extensionistas rurais sobre a educação alimentar e nutricional (EAN) em sua prática de trabalho. A compreensão e a estrutura de significações da EAN foram visualizadas sob três eixos: reconhecimento e não reconhecimento da EAN; a EAN como um dos temas da dimensão "social"; a EAN como sinônimo de Segurança Alimentar e Nutricional. Abstract: This is a qualitative study whose objective was to analyze the perception of rural extension workers on food and nutrition education in their work practice. The understanding and the structure of meanings of the Food and Nutrition Education were considered under three areas: recognition and non-recognition of Food and Nutrition; Food and Nutrition Education as one of the themes of the "social" dimension; Food and Nutrition Education as a synonym for Food and Nutrition Security. Résumé: Ce travail a cherché à comprendre et analyser la perception Conseil Technique, Social et Environnemental aux "assentamentos rurais" dans le Rio Grande do Sul sur l'éducation alimentaire et nutritionnelle (EAN) dans leur pratique de travail. La compréhension et la structure du sens de EAN ont été consultés dans trois domaines: la reconnaissance et la non-reconnaissance de EAN; EAN comme l'un des thèmes de la dimension "sociale"; EAN comme synonyme de sécurité alimentaire et nutritionnelle. Resumen: Con el objetivo de analizar la percepción de extensionistas rurales acerca de la educación alimentaria y nutricional en sus prácticas de trabajo fue realizado un estudio de abordaje cualitativo. La comprensión y estructura del significado de la Educación Alimentaria y Nutricional fueron visualizados sobre tres ejes: reconocimiento y no reconocimiento de la Educación Alimentar y Nutricional; Educación Alimentar y Nutricional como uno de los temas de la dimensión "social"; Educación Alimentar y Nutricional como sinónimo de seguridad Alimentaria y Nutricional.