IZVORI RIZIKA I STRATEGIJE UPRAVLJANJA RIZIKOM NA VINOGRADARSKO-VINARSKIM GOSPODARSTVIMA U DALMACIJI

Cilj rada bio je ustanoviti kako vinogradarsko-vinarska gospodarstva na području Dalmacije percipiraju pojedine izvore rizika i koje strategije za upravljanje rizikom koriste u vinogradarsko-vinarskoj proizvodnji. Podaci o stavovima proizvođača grožđa i vina prema riziku i strategijama za upravljanje rizikom prikupljeni su anketiranjem i obrađeni odgovarajućim metodama deskriptivne statistike. U procesu poslovnog odlučivanja anketirani vinogradari-vinari najviše se oslanjaju na vlastito iskustvo, članove obitelji i kupce. Među najviše ocijenjenim izvorima rizika su briga za zdravlje, klimatski utjecaji na proizvodnju i mogućnost plasmana proizvoda. Kao najvažnije strategije za upravljanje rizikom u vinogradarsko-vinarskoj proizvodnji ispitanici su odabrali korištenje vlastitog zemljišta, stalno učenje i informiranost te navodnjavanje. Zamjetan je određeni jaz između ocjene važnosti poljoprivrednog osiguranja i njegove primjene na anketiranim gospodarstvima.
The aim of the paper was to identify how grape and wine production farms in Dalmatia perceive certain risk sources and what risk management strategies they use in grape and wine production. Information on the attitudes of grape and wine producers regarding the risk and strategies for risk management were results of survey processed by relevant descriptive statistical methods. In the process of business decisions the grape and wine producers participating in the survey mostly rely on their own experience, family members and customers. Among the most highly evaluated risk sources are their own family health concerns, the impact of climate to the production, and the probability of product placement. As the most important risk management strategies in grape and wine production, the participants decided on the use of their own land, life-long learning and awareness, and irrigation. A certain gap between crop insurance and its implementation is evident.