Approche par empreinte et approche ciblée: deux voies complémentaires pour la sécurité sanitaire des aliments et la détection des fraudes

Authors :: Cordella, Christophe
Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech
Université de Nantes
Gérald Thouand
Source :: Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Nantes, 2016
Publication Year :: 2016
Publisher :: HAL CCSD, 2016.

Subjects :: détection fraudes
[SDV]Life Sciences [q-bio]
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
spectroscopies
chimiométrie
[SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
chimie analytique
empreintes
sécurité sanitaire
suivi de procédés

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