Diseño de un método de detección múltiple para la identificación de organismos genéticamente modificados en alimentos procesados

Uno de los resultados más importantes de la Biotecnología moderna para la agricultura, es el desarrollo de los Organismos Genéticamente Modificados (OGM). El ingreso de los OGM al mercado de los alimentos para consumo humano, ha generado un cambio acelerado en la forma de ver, comprender y controlar los alimentos en función de la seguridad alimentaria. Es tal el desarrollo en este campo del conocimiento, que se comercializan a nivel mundial eventos simples que son la expresión de una característica nueva a través de modificación genética y eventos apilados o Stacks que son la expresión de dos o más características nuevas en comparación con su parental silvestre no modificado. Hace aproximadamente dos años, era necesario detectar la presencia de eventos simples en alimentos y granos. The technology derived from recombinant ADN produced a rapid change in the way that we control food and understand it. Two years ago, it was necessary to detect the presence of simple events in foods or grains. However now, it is necessary to detect multiple genetic transformation events than can compose a processed food or in the grain storage source. According to the above, an efficient detection scheme has been designed which consists of four sequential steps: 1) qualitative detection of the reference gene, 2) Screening, 3) specific event detection and 4) Quantification of the transgene. To harmonize this detection scheme in processed foods, taking into account the laboratory analysis opportunity and sampling plans at ports and border crossings, it was necessary to design a robust methodology that enables the optimization of resources, defined as time, staff, supplies, reagents and equipment used for the detection of multiple events using the Quantitative Real Time Polymerase Chain Reaction (qRT-PCR) technique. Magíster en Ciencias Biológicas Maestría