Modernización tecnológica y prácticas innovativas en la cadena vitivinícola del valle Antinaco-Los Colorados, provincia de La Rioja

Mazzola, N. S. (2016) Modernización tecnológica y prácticas innovativas en la cadena vitivinícola del valle Antinaco-Los Colorados, provincia de La Rioja. (Tesis de maestría). Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina. Este trabajo tiene como objeto general indagar sobre los procesos de innovación tecnológica y su nivel de desarrollo en las explotaciones vitivinícolas del valle Antinaco- Los Colorados de la provincia de La Rioja. El desarrollo de los procesos de innovación muestra un nivel heterogéneo entre los productores vitivinícolas de la región con restricciones que se acentúan en algunos eslabones de la cadena productiva. Se busca establecer patrones o tipologías de innovación e identificar los factores o condicionantes internos y externos involucrados en el incentivo innovador de las empresas del medio, como así también los condicionantes de la actividad exportadora del sector. A continuación, se han formulado las hipótesis relacionadas con dichos factores. A partir de una revisión bibliográfica se han abordado ciertos conceptos y definiciones de los cuales se hará uso a lo largo de la tesis. También se han expuesto las orientaciones teóricas principales en relación a la economía de la innovación y el cambio tecnológico, así como los estudios empíricos más trascendentes publicados en los últimos años en relación a la industria considerada. Luego de la presentación de algunos antecedentes históricos y de las características del contexto vitivinícola local, se muestra el ámbito del estudio, los criterios de selección de las empresas y la muestra resultante del trabajo de campo. Como estrategia metodológica para la obtención de datos se utilizó una encuesta, complementada con una entrevista, que ha permitido explorar e interpretar los significados de los sujetos estudiados revelando detalles particulares según su propio lenguaje y sentir. Se seleccionó una muestra de 44 empresas del sector, compuesta por productores primarios y por bodegas. El primer eslabón de la cadena productiva se agrupó y clasificó en productores vitícolas pequeños, medianos y grandes, mientras que el segundo eslabón productivo – representando al sector industrial- está integrado por las bodegas del Valle que participan en la cadena de valor vitivinícola, individualizándose a las que producen y fraccionan el vino y a aquellas que producen vino de traslado. Se presenta un análisis descriptivo de la información que se propuso investigar, determinando las variables de mayor incidencia en la actividad innovadora y exportadora de las empresas consideradas, como así también las relaciones de vinculación entre los agentes del Sistema de Innovación. Se avanzó en la conformación de un Mapa de conocimiento como metodología de identificación del conocimiento tecnológico utilizado en el sector productivo vitivinícola. Finalmente, se presentan las principales conclusiones del análisis del nivel tecnológico y de innovación y la situación exportadora de las explotaciones a la luz de las teorías y conceptos explorados en los capítulos precedentes. El estudio termina definiendo algunos lineamientos que pueden mejorar el accionar de las pequeñas explotaciones.