Efecto de la dosis de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre la calidad de frutos de kiwi refrigerados

Tesis para obtener el título de M.Sc. en Producción Vegetal, presentada en la Universidad Nacional de Mar del Plata; Facultad de Ciencias Agrarias: Balcarce, Buenos Aires, Argentina. 2016 La producción de kiwi en el sudeste de la provincia de Buenos Aires se encuentra en expansión. Una elevada proporción de la fruta cosechada es almacenada en frío para diferir la venta en el mercado interno. La aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP), se presenta como una importante herramienta que permite nuevas estrategias para retrasar la maduración prematura. El 1-MCP retrasó pero no inhibió por completo la maduración organoléptica del kiwi ‘Hayward’, aún cuando se aplicó en dosis elevada, permitiendo que este proceso se desarrolle con normalidad y que el fruto exprese todos los atributos sensoriales y nutracéuticos que potencialmente tiene y que son exigidos por los consumidores EEA Balcarce Fil: Quillehauquy, Victoria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina