Back to Search
Start Over
Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesu
- Publication Year :
- 2020
- Publisher :
- A. Penko, 2020.
- Subjects :
- plant extracts
oksidacija lipidov
genotoxicity
cholesterol oxides
toplotna obdelava
heterocyclic aromatic amines
n-3 PUFA
heterociklični aromatski amini
meat
lipid oxidation
udc:637.51/.52+664.9:641.1:543.2/.9
n-3 VNMK
meso
cytotoxicity
rastlinski ekstrakti
oksidi holesterola
citotoksičnost
genotiksičnost
chicken meat
thermal treatment
piščančje meso
Subjects
Details
- Language :
- Slovenian
- Database :
- OpenAIRE
- Accession number :
- edsair.od......3505..48e200cf0aa27e1cadafb4743657f7b3