Efeitos do estresse hidrico na composiçao bioquimica de graos de Coffea arabica cv. Rubi

Plantas adultas de C. arabica cv. Rubi cultivadas na estação experimental da Embrapa Cerrados foram submetidas a quatro regimes hídricos (RH1 até RH4): RH1 correspondente a irrigação contínua e RH2 até RH4 correspondem respectivamente, a 30, 60 e 90 dias de estresse hídrico antes do retorno da irrigação. Como controle, as plantas do regime RH0 permaneceram sem irrigação. Os grãos produzidos a partir dessas plantas foram analisados utilizando a técnica de espectroscopia de infravermelho próximo (NIRS) para avaliar os efeitos do estresse hídrico sobre os níveis de alguns compostos bioquímicos tais como a cafeína, os lipídios totais, a sacarose e os ácidos clorogênicos, durante três anos consecutivos (2007 até 2009). Os resultados mostram um efeito significativo do estresse hídrico sobre cafeína e ácidos clorogênicos em 2007 e 2008, com redução dos teores destes compostos bioquímicos com o estresse hídrico. Do outro lado, um efeito significativo do estresse hídrico sobre a sacarose (em 2007 e 2009) e de lipídeos totais (em 2007-2009), com conteúdo crescente destes compostos bioquímicos com o estresse hídrico, foi também observado.