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Influence des produits de la première transformation sur la qualité du tô de sorgho

Authors :
Diarra, S.B.
Publication Year :
1990
Publisher :
CIRAD-IRAT, 1990.

Subjects

Subjects :
Farine
Teneur en eau
Sorgho
Teneur en lipides
Variété
Q04 - Composition des produits alimentaires
Décorticage
Propriété physicochimique
Teneur en protéines
Aliment transformé
Fibre alimentaire
Résistance mécanique
Couleur
Broyage
Teneur en cendres
Propriété optique
Amidon
Qualité

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Accession number :
edsair.od......3631..de1746b403bb8642c0f59b0486c227f5

Tools

Authors Abstract Subjects Details