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Elaborazione di vini bianchi attraverso macerazione enzimatica pre-fermentativa ed influenza sulla qualita'

Authors :
Taticchi, Agnese
Fioretti, D.
Di Maio, I.
Esposto, Sonia
Urbani, Stefania
Sarkar, M.
Sordini, B.
Montedoro, Gian Francesco
Publication Year :
2008

Subjects

Subjects :
vino macerazione enzimatica

Details

Language :
Italian
Database :
OpenAIRE
Accession number :
edsair.od......3982..6700783147a534b0497048e1ff9887c2

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Authors Abstract Subjects Details