Correlation between M. Longissimus dorsi area and carcass characteristics of Simmental and Simmental x Holstein young bulls

Cilj rada bio je utvrditi povezanost površine musculus longissimus dorsi (MLD) s osnovnim klaoničkim pokazateljima te s odlikama kvalitete trupa na liniji klanja za mušku junad križance mesnog simentalca i holštajna te čistokrvnu simentalsku junad. Istraživanje se provelo na 23 trupa muške tovne junadi od kojih je bilo 11 simentalaca i 12 križanaca simentalca i holštajna. Križanaci su imali veću završnu tjelesnu masu (615,91 kg) u odnosu na simentalsku junad (580,09 kg), veću masu toplih i hladnih polovica, bolji bruto i neto dnevni prirast. Utvrđena je pozitivna povezanost površine MLD-a s klasom kojom su ocjenjeni trupovi simentalske junadi i križanca simentalca i holštajna (p