Chapitre 13. La réponse des marchés.I - Les prix au temps de l'instabilité monétaire

I - Les prix au temps de l’instabilité monétaire Mener l’étude des prix des denrées agricoles et de leur évolution en Touraine au xviiie siècle, peut paraître une gageure si l’on en cherche les sources soit dans les inventaires-sommaires des Archives départementales (aucun dossier indiqué ne comporte plus que des bribes de relevés) soit dans les répertoires des séries économiques. Dans aucun des deux ouvrages d’E. Labrousse étudiant l’économie française au xviiie siècle, la Touraine n’apparaî...