Conclusion

La prééminence française affirmée et reconnue en matière de luxe alimentaire est une construction culturelle, bâtie autour d’un discours sur l’originalité, la rareté et l’excellence de produits qui sont le fruit de l’œuvre combinée de la nature et de l’homme. Ce discours a des racines qui sont à rechercher dans l’histoire politique, économique, sociale et culturelle de la France. Il est né avec l’émergence d’une culture alimentaire hédoniste et distinctive dans un pays où le catholicisme et l...