Capítulo 7. ¿Agua fósil para baby carrots? El desafío de la (auto)limitación en un desierto californiano verde

Introducción El asunto ambiental más vital que desafía el modo de vida californiano es el agua. Examinamos cómo un nuevo instrumento legal para el autogobierno local de las aguas subterráneas se desarrolló en un valle seco de California, a 130 kilómetros de la costa del Pacífico. Allí, en el valle de Cuyama, se cultivan la mayoría de las zanahorias orgánicas que se consumen en los Estados Unidos. El valle es un territorio hidrosocial particular, «una configuración espacial de personas, instit...