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Le cuisinier dans la littérature du Siècle d’or

Le cuisinier dans la littérature du Siècle d’or

Authors :
Peyrebonne, Nathalie
Publication Year :
2022
Publisher :
Presses universitaires de Rennes, 2022.

Abstract

À partir de la fin du Moyen Âge, l’Espagne, comme ses voisins européens, accorde un statut renouvelé à ce personnage œuvrant en coulisse, associé au sang, au sale, aux entrailles malodorantes, jusqu’alors peu estimé socialement, voire peu recommandable : le cuisinier. Jusque dans les années 1570-1580, le pays se trouve dans une phase d’expansion et la hausse considérable des prix favorise dans un premier temps la création de richesses, le développement de l’agriculture comme de l’industrie. D...

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Accession number :
edsair.openedition...e3f27959778a04cabfd300b60bcd4467