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Le cuisinier dans la littérature du Siècle d’or
Le cuisinier dans la littérature du Siècle d’or
- Publication Year :
- 2022
- Publisher :
- Presses universitaires de Rennes, 2022.
-
Abstract
- À partir de la fin du Moyen Âge, l’Espagne, comme ses voisins européens, accorde un statut renouvelé à ce personnage œuvrant en coulisse, associé au sang, au sale, aux entrailles malodorantes, jusqu’alors peu estimé socialement, voire peu recommandable : le cuisinier. Jusque dans les années 1570-1580, le pays se trouve dans une phase d’expansion et la hausse considérable des prix favorise dans un premier temps la création de richesses, le développement de l’agriculture comme de l’industrie. D...
- Subjects :
- HBLL
alimentation
History
histoire
métier
histoire moderne
HIS037030
Subjects
Details
- Language :
- French
- Database :
- OpenAIRE
- Accession number :
- edsair.openedition...e3f27959778a04cabfd300b60bcd4467