Estilos de aprendizagem e estratégias de ensino-aprendizagem em disciplinas teóricas de gastronomia: um estudo exploratório no ensino superior

O artigo tem dois objetivos: identificar os estilos de aprendizagem dos estudantes de graduação em gastronomia do Centro Universitário Senac, campus de Águas de São Pedro (SP); segundo, levantar as estratégias de ensino-aprendizagem mais efetivas para as aulas teóricas. O estudo tem natureza exploratória e descritiva e empregou questionário estruturado como ferramenta para coleta de dados em fontes primárias. O estilo de aprendizagem predominante é o convergente. Nas estratégias, visita técnica e trabalho em projetos destacaram-se, indicando a preferência por abordagens práticas e aplicadas.