Extractos

Fragmento INSULINEMIA Y CARBOHIDRATOS Se comparan las secreciones de insulina estimuladas por hidratos de Carbono refinados y sin refinar en individuos normales e hipoglucémicos. En los primeros no hay mucha diferencia entre el estímulo producido por los hidratos de carbono refinados y sin refinar. En cambio, entre los segundos existen algunos cuyos páncreas segregan cantidades anormalmente altas de insulina bajo el estímulo de hidratos de carbono refinados. Se trata probablemente de aquellos cuya hipoglucemia se debe a hiperinsulinismo verdadero. La administración de hidratos de carbono sin refinar a estos individuos no estimula la secreción de cantidades de insulina mayores que la normal. Este comportamiento diferente de los hidratos de Carbono refinados y sin refinar en individuos que sufren de hiperinsulinismo lleva a la misma conclusión expresada antes por los autores, a saber, que los productos naturales que contienen hidratos de carbono también poseen otros componentes que son esenciales para un adecuado metabolismo y que se eliminan o destruyen en el proceso de refinación.