Acoustic impulse response potential to measure mandarin fruit ripeness during storage

Los objetivos de este trabajo investigativo estuvieron encaminados a evaluar la capacidad de la señal acústica para supervisar el cambio de firmeza de la mandarina durante el almacenamiento. La frecuencia dominante, el índice de firmeza y coeficiente de elasticidad pueden expresarse como una función de tiempo polinomial decreciente. Una buena correlación se estableció entre los parámetros acústicos (índice de firmeza y coeficiente de elasticidad), y la fuerza de compresión de la fruta, para estos datos, los coeficientes de la correlación fueron de 0,88 & 0,91 respectivamente. Los resultados indican que podría ser posible identificar el estado de madurez de una mandarina empleando el presente método, y que la prueba acústica no-destructiva podría reemplazar la prueba de compresión convencional para determinar firmeza de fruta durante la vida de estantería de la misma.