Ollas y cucharines, recetas de campaña: 'Turno a un clásico'

Las pastas son un clásico de nuestra actual cultura culinaria. Salvo excepción dominan y se destacan aquéllas hechas de harina de trigo con gluten, un complejo proteico también presente en otros cereales. Cortas y largas, frescas y secas, con y sin huevo son algunas de las categorías que sirven para clasificar sus innumerables variantes. Por costumbre las asociamos con el domingo pero también solemos comerlas cualquier otro día de la semana. La salsa a base de tomate también es tradicional. Pero como ustedes bien saben el tomate es de origen americano. Por lo que la dupla pasta y tomate no puede remontarse más allá del intercambio postcolombino. Más aún, las pastas se llevan generalmente de maravillas con otros aderezos, aliños, o acompañamientos.