Back to Search Start Over

СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД К ВОПРОСУ ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ

СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД К ВОПРОСУ ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ

Authors :
А.А. Курочкин
В.Ю. Юрьев
Source :
Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 3 (2023)
Publication Year :
2023
Publisher :
Penza State Technological University, 2023.

Abstract

В работе систематизирован материал о различных типах предприятий питания и их отличиях при оценке конкурентоспособности с позиции анализа несложных систем. Предложен методологический подход к исследованию конкурентоспособности предприятий общественного питания на основе учета качества их продукции и оказываемых услуг с точки зрения получения синергетического эффекта. Делается вывод о том, что с позиции системного подхода модель конкурентоспособности предприятия питания перспективно рассматривать как объект познания в виде двух подсистем: внутренней и внешней среды. Анализ работы такой модели предполагает оценку функционирования каждой подсистемы, а также степени синхронизации их развития (изменения).

Details

Language :
English, Russian
ISSN :
24100242 and 24149845
Volume :
10
Issue :
3
Database :
Directory of Open Access Journals
Journal :
Инновационная техника и технология
Publication Type :
Academic Journal
Accession number :
edsdoj.ff6657b9672d4f06ae8e9745f179ae44
Document Type :
article