Uso de harinas de insectos en la alimentación de rumiantes: Valoración proteica y tratamiento con taninos

[EN] Most intensive ruminant feeding systems are highly dependent on soybean meal as the source of protein, which encourages to search for alternatives. The use of insects has been suggested as one of these alternatives, but to date there are very few scientific reports characterizing this type of feeds. Protein evaluation would be among the first needs in this regard. However, concerns exist about the use of methodologies such as the in situ nylon bag technique or batch cultures of ruminal microorganisms, and other possibilities must be explored. Furthermore, and given that the extent of ruminal degradation of insect meals is still unknown, we considered the use of tannins to try to limit it, thus improving its digestive utilization. This master thesis was therefore performed with two main objectives: 1) to conduct a protein evaluation of several insect meals using different techniques (in vitro and in situ) and 2) to study if the use of tannins could reduce the ruminal degradation of insect meal protein without affecting its intestinal digestibility. On this basis, 2 trials were performed. In the first experiment, 4 insect meals were studied: 1) mealworm (Tenebrio molitor); 2) morioworm (Zophobas morio); 3) buffaloworm (Alphitobius diaperinus), and 4) domestic cricket (Acheta domesticus, adults). In addition, soybean meal was used as a reference feed. The protein evaluation of these meals was conducted using 3 different techniques. First, in vitro batch cultures of ruminal microorganisms were carried out with increasing levels of starch, and N degradation was estimated by linear regression (mL of gas vs. mg of ammonia-N). The second methodology consisted in estimating N disappearance by filtering the in vitro incubation residue, whereas the third approach involved the in situ nylon bag technique. In the second experiment, the effect of treating the 4 insect meals with 15% dry matter of commercial extracts of oak or quebracho tannins was evaluated and compared agai
[ES] En la mayor parte de los sistemas intensivos de alimentación de rumiantes existe una gran dependencia de la torta de soja como fuente de proteína, lo que hace necesaria la búsqueda de alternativas. El empleo de insectos se ha sugerido como una de dichas alternativas, pero, hasta la fecha, existen muy pocos trabajos científicos que los caractericen. Una de las primeras necesidades al respecto es su valoración proteica. Sin embargo, el uso las técnicas in situ de las bolsas de nailon o in vitro de cultivos no renovados de microorganismos ruminales han sido cuestionadas, por lo que sería preciso explorar otras posibilidades. Por otro lado, y dado que se desconoce aún cuán elevada puede ser la degradación ruminal de las harinas de insectos, nos planteamos el uso de taninos para poder limitarla y mejorar así su utilización digestiva. Por lo tanto, esta tesis de máster se llevó a cabo con dos objetivos principales: 1) realizar una valoración proteica de varias harinas de insectos mediante diversas técnicas (in vitro e in situ) y 2) estudiar si el uso de taninos podría reducir la degradación ruminal de la proteína de harinas de insectos sin afectar a su digestibilidad intestinal. Para cumplirlos, se realizaron 2 ensayos. En el primero, se valoraron 4 harinas de insectos: 1) gusano de la harina (Tenebrio molitor); 2) gusano rey (Zophobas morio); 3) escarabajo de la cama (Alphitobius diaperinus), y 4) grillo doméstico (Acheta domesticus, adultos). Además, se utilizó torta de soja como alimento de referencia. Para la valoración proteica de estos alimentos se usaron 3 técnicas diferentes. En el primero, se siguió la metodología in vitro de cultivos no renovados de microorganismos ruminales con dosis crecientes de almidón y la degradación del N se estimó mediante regresión lineal (mL de gas vs. mg de N-amoniacal). El segundo consistió en la estimación de la degradación de N mediante el filtrado clásico tras la incubación in vitro y en el tercero se empleó la técnica in sit
[FR] Dans la plupart des systèmes intensifs, l'alimentation des ruminants est fortement dépendante de l’utilisation du tourteau de soja comme source de protéines, ce qui rend nécessaire la recherche d’aliments protéinés alternatifs. L'utilisation de la farine d'insectes a été suggérée comme l'une de ces alternatives, mais à ce jour, très peu de travaux scientifiques ont caractérisé ces aliments. L’évaluation de la valeur des protéines serait l’un des premiers besoins à cet égard. Toutefois, l'emploi des techniques des sacs en nylon in situ ou des cultures discontinues de microorganismes ruminaux in vitro est remise en question. Par ailleurs, l'ampleur de la dégradation ruminale des farines d’insectes est inconnue. C’est pourquoi, l'utilisation de tanins a été envisagée dans ces travaux afin de la limiter, et ainsi, améliorer l’utilisation digestive. Par conséquent, deux principaux objectifs composent cette thèse de maîtrise: 1) évaluer la digestibilité de la protéine de certaines farines d’insectes à l’aide de differentes techniques (in vitro et in situ), et 2) évaluer l’efficacité des tanins à réduire la dégradation ruminale de la protéine sans affecter sa digestibilité intestinale. Pour ce faire, deux essais ont été réalisés. Dans le premier, la digestibilité de la protéine de quatre farines d'insectes a été étudiée en comparaison avec le tourteau de soya (aliment de référence), soit celle du 1) ver de farine (Tenebrio molitor), 2) ver morio (Zophobas morio) 3) ver buffalo (Alphitobius diaperinus) et 4) grillons domestiques (Acheta domesticus, adultes). Trois techniques d’analyses ont été utilisées. La première utilisait des cultures discontinues de microorganismes ruminaux in vitro en combinaison avec des doses croissantes d’amidon. Le N dégradé a par la suite été estimée à l’aide d’une régression linéaire (mL de gas vs. mg de N-amoniacal). La seconde consistait à estimer la disparition du N au moyen de la filtration classique suite à une incubation in vitro. Enf