Quasagro - Gestion agronomique des sols et des résidus : quels impacts sur la qualité sanitaire des productions végétales de grande culture ?

En relation avec la qualité sanitaire des produits de la récolte, le projet Quasagro visait à valider deséléments de gestion globale des risques multicontaminants (mycotoxines, éléments-traces métalliqueset résidus de pesticides) associés aux facteurs environnementaux et aux pratiques agronomiques engrandes cultures (blé tendre, blé dur et tournesol) par analyse multifactorielle : effets pédoclimatiques,résidus de culture, intrants et apports de matière organique. Il s’est appuyé sur le réseau national deparcelles Quasaprove, renforcé par des essais plein champ existants.Par une approche sans a priori, des modèles statistiques ont été testés sur le blé tendre, à partir deparamètres pédologiques ou climatiques. Aucun modèle ne s’est révélé suffisamment prédictif. Nousavons également cherché si certaines pratiques entraînaient des différences de concentration dans lesvégétaux. Il est apparu qu’il n’y a pas de différence entre les parcelles labourées et non labourées, enfonction du type de fertilisation, ou en fonction du précédent ou de l’usage d’un CIPAN. Aucunedifférence n’est apparue non plus entre les parcelles conduites en agriculture biologique ou enagriculture conventionnelle. Quelle que soit la culture, l'équilibre est déterminé par le type defertilisation. Dans le cas de la fertilisation uniquement azotée (ammonitrate), le bilan est toujours négatif.Dans le cas de la fertilisation organique en agriculture biologique, le bilan est toujours positif et le solaccumule les éléments-traces. Dans le cas de l'agriculture conventionnelle avec fertilisation NPK, lebilan est positif pour l'arsenic, le cadmium et le plomb, et négatif pour le cuivre et le zinc. L’exportationdes pailles, qui génère un flux d’exportation relativement faible, ne change pas ces conclusions.Sur les parcelles étudiées, les niveaux de concentration cumulés observés s’échelonnent du sub-ng/g àla centaine de ng/g (ps) dans les sols. Les concentrations cumulées maximales en agriculturebiologique so