Caracterización reológica y optimización de la textura de purés de patata frescos y congelados: efectos del proceso y adición de crioprotectores

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Fernández Fraguas, Cristina, et al. Caracterización Reológica y Optimización de La Textura de Purés de Patata Frescos y Congelados: Efectos Del Proceso y Adición de Crioprotectores. 2008. EBSCOhost, widgets.ebscohost.com/prod/customlink/proxify/proxify.php?count=1&encode=0&proxy=&find_1=&replace_1=&target=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&scope=site&db=edsoai&AN=edsoai.on1362847762&authtype=sso&custid=ns315887.

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Fernández Fraguas, C., Álvarez Torres, M. D., & Canet Parreño, W. (2008). Caracterización reológica y optimización de la textura de purés de patata frescos y congelados: efectos del proceso y adición de crioprotectores.

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Fernández Fraguas, Cristina, María Dolores Álvarez Torres, and Wenceslao Canet Parreño. 2008. “Caracterización Reológica y Optimización de La Textura de Purés de Patata Frescos y Congelados: Efectos Del Proceso y Adición de Crioprotectores.” http://widgets.ebscohost.com/prod/customlink/proxify/proxify.php?count=1&encode=0&proxy=&find_1=&replace_1=&target=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&scope=site&db=edsoai&AN=edsoai.on1362847762&authtype=sso&custid=ns315887.