Modificacion del diseño y dimensionamiento de una industria elaboradora de cerveza en Numancia de la Sagra (Toledo) de 300.000 L/año de producción, por implantación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria

El presente trabajo de fin de grado implanta un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria en una industria cervecera, analizando el proceso productivo de la esta y la ingeniería del diseño y dimensionamiento de la planta. Por otra parte, tras el proyecto de implantación de la norma, es necesario modificar la Ingeniería del Proceso Productivo, que conlleva una nueva distribución en Planta y el cálculo de una nueva instalación eléctrica, al incorporar una nueva sala para el tratamiento del bagazo como subproducto para una optimización del sistema productivo.